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Manji Black Kokum – Kodumpuli 100 g

Ab 2,89

Kokum – Kodumpuli (auch bekannt als Gambodge, Malabar-Tamarinde, Fisch-Tamarinde) ist eine kleine Frucht wie eine Kirschtomate, die rot ist und sich beim Reifen violett verfärbt. Diese sonnengetrocknete Variante hat kulinarische Anwendungsmöglichkeiten.

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SKU: Kategorie: KräuterMarke: Manji
Mindestens haltbar bis: 10-09-2025

Verpackung

Gewicht: 100 g

Nährwert pro 100 g

Energiewert:

1369.1 kJ

Kalorien:

327 kcal

Fett:

3.4 g

Davon gesättigt:

0.1 g

Kohlenhydrate:

72 g

Davon Zucker:

3 g

Protein:

2.2 g

Ballaststoffe:

8.8 g

Salz:

0.7 g

Natrium:

280 mg

Allergenen info

Glutenfrei

Manji Black Kokum – Kodumpuli 100 g

Eigenschaften

100 % pflanzlich

100 % natürlich ohne Zusatzstoffe

Vegan

Vegetarier

Enthält Mineralien und/oder Vitamine

Hoher Ballaststoffgehalt

Enthält Protein

Kokum – Kodumpuli (auch bekannt als Gambodge, Malabar-Tamarinde, Fisch-Tamarinde) ist eine kleine Frucht wie eine Kirschtomate, die rot ist und sich beim Reifen violett verfärbt. Diese sonnengetrocknete Variante hat kulinarische Anwendungsmöglichkeiten.

Es hat einen säuerlichen Geschmack mit einem leicht süßlichen Aroma. Wenn es Lebensmitteln zugesetzt wird, verleiht es eine rosa bis violette Farbe und einen süß-sauren Geschmack. Es ist ein bevorzugter Ersatz für Tamarinde in Currys und anderen Gerichten.

Getrockneter Kokum muss in Wasser eingeweicht werden, um das Fruchtfleisch zu extrahieren, das dem Essen zugesetzt wird, um ihm einen sauren Geschmack zu verleihen.
Der Prozess ähnelt dem Extrahieren von Tamarindenmark aus getrockneter Tamarinde.

Die Qualität von getrocknetem Kokum spiegelt sich unter anderem in seiner tiefen Farbe wider. Je tiefer die Farbe, desto besser das Kokum.

Kokum hat die gleichen sauren Eigenschaften wie Tamarinde und wird als Basis in Kokoscurrys, Dals und Gemüsegerichten, Fischgerichten usw. verwendet.

Die Wirkung von Fischcurry ist völlig transformativ. Ohne sie wäre es einfach nicht dasselbe. Wie Weißwein in oder mit einem Fischeintopf ergänzt Kodumpuli die natürliche Süße von Fisch und gibt ihm etwas, das man dagegen antreten kann.

Vorbereitung

Nehmen Sie einen Teil Kokum und geben Sie ihn in eine Schüssel. Anschließend mit heißem Wasser übergießen und kurz einwirken lassen. Nehmen Sie das Kokum und kneten Sie dann die Feuchtigkeit heraus. Die Flüssigkeit abseihen und in der Schüssel verwenden.

Zutaten

Schwarzer Kokum.

Informationen zu Allergenen

Dieses Produkt wird in einem Unternehmen verpackt und/oder gelagert, das auch Produkte verarbeitet, die Nüsse, Erdnüsse, Senf, Sellerie, Sesam, Schalentiere, Soja, Sulfite, Fisch und Weichtiere enthalten. Trotz aller Vorsichtsmaßnahmen ist es möglich, dass dieses Produkt Spuren dieser Allergene enthält.

Hinweise zur Lagerung

An einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen verderblich.

Verpackung

Recycelbar.

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